凡是糞便于燥堅硬、排便不暢，或數日才排便一次，嚴重喪失正常頻率者，稱為便秘。
食物在胃腸道經消化吸收后，其殘渣形成糞便，規則地定期由結腸順利排出，是機體的基本生理過程，如果糞便在體內潴留過久，就會產生各種中毒癥狀，嚴重者可導致電解質和酸堿平衡紊亂，引起各種疾病。
中醫認為，便秘多因大腸積熱，或氣滯，或寒凝，或陰陽氣血虧虛，使大腸傳導功能失司所致。另外，因肺與大腸相表里，故而肺氣的閉塞也可影響大腸的排便功能。
一般臨床上多見的是習慣性便秘，多因飲食、排便習慣不良、腸道蠕動減退、應激性減退而逐漸形成的。
因此，便秘患者在日常生活中應注意遵循以下飲食原則：
1．宜多吃含纖維素豐富的食品，如各種新鮮蔬菜、水果、筍類等，以增加食物殘渣。
2．平時應多喝開水，有助于大便的軟化。
3．適當吃一些有潤腸通便作用的食物、如蜂蜜、芝麻、核桃、牛奶、奶油等。
4．在烹調菜肴時可適當多放一些食油，如豆油、菜油、麻泊、花生泊等。
5．適當進食一些含b族維生素的食物，如豆類、粗糧、甘薯、馬鈴薯等，以促進腸道的蠕動。
6．忌食烈酒、濃茶、咖啡、韭菜、蒜、辣椒等刺激性食物，少吃葷腥厚味的食物。（實習編輯：張嵐）
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