酸菜汆白肉
酸菜湯、血腸，這些都是東北冬天不能少的，尤其在農村，都要架口大鍋燉一鍋酸菜，這樣才有過年的氣氛。雖然土菜沒啥技術含量，但吃起來很香。酸菜汆白肉、酸菜骨頭燉粉條，口感酸爽，母親和家人都喜歡吃。但酸菜是種腌制食品，除了控制家人吃酸菜的量，我還給他們搭配一些富含維生素C的蔬菜，如菠菜、尖椒等，可以降低亞硝酸鹽對身體的不利影響。
豆渣蘿卜纓
小時候每到臘月二十五，外婆家都要推磨磨豆腐，而豆腐則代表著祈“福”。那個時候我最盼望的就是吃到用豆渣和蘿卜纓一起做成小豆腐。將泡好的蘿卜纓切碎，把豆渣煮10分鐘，放入蘿卜纓一起翻炒，配上蘸料吃，美味極了。沒有蘿卜櫻，也可用茼蒿或其他蔬菜，味道也很鮮美。
清炒紅菜薹
有兩種食材最令湖北人驕傲，一個是藕，一個就是紅菜薹。紅菜薹也叫紫菜薹、紫菜心，是一種很好的過冬蔬菜。而且，其營養豐富，富含維生素C和鈣(每100克可食部分中分別含有 75毫克、135毫克)。除此之外，其顏色紫紅，就是因為富含天然抗氧化劑花青素。紅菜薹口感清脆、鮮甜，過年少不了，平時若是遇到，最好不要錯過。清炒可保持其原汁原味，和臘肉搭配炒食也可，菜和湯都是紅色，紅紅火火。
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