熱騰騰的火鍋季節又來臨了，火鍋有好多種類：如魚頭鍋、海鮮鍋、豬肉鍋、牛肉鍋、羊肉爐、麻辣鍋、石頭火鍋、家常火鍋等等應有盡有。
只要材料清潔，保存適當，注意營養均衡，火鍋料下鍋后煮至全熟再吃，這樣就可以吃得安全又健康。
吃火鍋時，應該要注意：
◇ 火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。
◇ 火鍋湯中含有大量嘌呤，痛風的病人不要喝。 吃得太好當心痛風
◇ 火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多，有腎臟病、高血壓的人要小心。
◇ 調味料如辣椒醬，對于腸胃刺激大，有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調料。
◇ 吃火鍋時注意肉類與蔬菜類要均衡，記得吃完之后吃些水果均衡一下。
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