寒冷冬天,對于很多人來說身體都感覺虛弱吃不消,而這段時間也是進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī),因此冬季我們的首要任務(wù)就是用飲食養(yǎng)護(hù)我們的身體,不過應(yīng)該如何養(yǎng)護(hù)則是一門很大的學(xué)問。
冬至飲食養(yǎng)生,食宜溫?zé)崾燔?/STRONG>
專家稱,這段時間市民在飲食上應(yīng)多食羊肉、菠菜、香菇等食品,以養(yǎng)脾、腎。首先,家庭菜肴搭配,應(yīng)針對家中老年人脾胃虛弱的特點(diǎn),在飲食上避免濃濁、肥膩和過咸。用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn),老年人的飲食應(yīng)“三多三少”,即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多,糖類、脂肪、鹽少。同時,食宜溫?zé)崾燔洠讓?dǎo)致人們陽氣漸衰,故宜食溫?zé)嶂繁Wo(hù)脾腎。
特別指出,從冬至起,一定要常吃羊肉燉蘿卜,這是皇家御膳冬至的首選菜肴。其功效明顯,能達(dá)到益氣補(bǔ)虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。同時,香菇、鮮蘑菇、菠菜等也有助于補(bǔ)益腸胃,化痰散寒。另外,建議大家多吃山藥(蒸、煮均可),它有健脾,補(bǔ)肺,固腎益精的作用。專家提醒:吃蘿卜時不能和人參、西洋參、首烏同服;羊肉禁與南瓜同食。
冬季飲食應(yīng)溫?zé)狃B(yǎng)陰
冬季是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的大好季節(jié),在飲食方面應(yīng)講究科學(xué)調(diào)配,多增加一些膏粱厚味,如燉肉、熬魚、火鍋等。冬季的飲食原則為:一是要有豐富、足夠的營養(yǎng),熱量要充足;二是食物應(yīng)該是溫?zé)嵝缘模兄诒Wo(hù)人體的陽氣。
溫?zé)岬娜馐秤泄啡狻⑴H狻㈦u肉、龜肉、羊肉、雀肉、蝦肉、蛇肉等。蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。水果有栗子、大棗、杏脯、荔枝、橘子、柚子等,還有紅糖、糯米、羊乳、松子等。
冬天宜食的飲膳菜肴有雙鞭壯陽湯、杞鞭湯、十全大補(bǔ)湯、鹿鞭壯陽湯、烏雞白鳳湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯、乾坤蒸狗、參杞羊頭、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等。
冬季進(jìn)補(bǔ)最好先作引補(bǔ),先選用芡實(shí)燉牛肉,或芡實(shí)、紅棗、花生仁加紅糖燉服,以調(diào)理調(diào)整脾胃功能。然后再進(jìn)補(bǔ),可增加滋補(bǔ)效果,也不會發(fā)生“虛不受補(bǔ)”的情況。
在進(jìn)補(bǔ)時,最好不要吃生冷或過膩的食物,以免妨礙脾胃消化功能,影響進(jìn)補(bǔ)的效果。
在進(jìn)補(bǔ)期間,如遇感冒、發(fā)熱、腹瀉時,應(yīng)暫時停服各類補(bǔ)品,以防補(bǔ)藥戀邪,待恢復(fù)健康后再進(jìn)補(bǔ)。
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