致肺癌的誘因很多，是外部因素和內(nèi)部因素共同作用的結(jié)果，近日有消息稱回鍋油可能成為肺癌發(fā)生的誘因之一。
據(jù)消息介紹說回鍋油經(jīng)過高溫，早已沒有維生素e、必需脂肪酸等營養(yǎng)成份了，并在在這個反復(fù)過程中會產(chǎn)生很多致癌物質(zhì)。
回鍋油可能來自大豆色拉油、棕櫚油、玉米油、花生油、葵花油等，屬于長期使用過后的炸油。這種油含有水分和一些食物殘渣，它看上去與普通的油區(qū)別不大，但是經(jīng)過了反復(fù)高溫會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而且滋生大量的細菌和微生物，有的細菌是耐高溫的，到最后依然存在。
因此為了減少引起肺癌的發(fā)生，一定要遠離街頭小店的油炸羊肉串、油炸魷魚。炸油條的攤位通常使用金屬制的電加熱油箱，里面的油經(jīng)常是一天反復(fù)加熱、使用和油炸很多次，幾乎很少看到更換，這種油對身體的傷害很大，建議盡量少食用。總體來說，一般最好是去大的超市購買大品牌的油并多在家做飯，少外出就餐，如果外出，要盡量挑衛(wèi)生環(huán)境、口碑都比較好的餐廳。（實習(xí)編輯:楊薇）
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