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一、充足的熱能和優質蛋白質熱能的攝入應不低于正常需要量或稍高，脂肪不宜太高，應適當限制；選擇優質蛋白質，每天50-60克為宜，可選擇牛奶、豆制品、蛋類和瘦肉制品等。

二、攝取足量的礦物質水和電解質對調節酸堿平衡意義重大，預防“非典”應多吃新鮮蔬菜和水果，補充高鐵食物，如動物肝臟、腎臟和蛋黃等；要適當補充高銅食物，如牛肝、芝麻醬、豬瘦肉等；適量補充高鈣食物，如蝦皮和奶制品等。

三、補充一定量的維生素維生素能增強機體免疫功能，增強支氣管防御能力。應注意選用深色蔬菜、新鮮水果或多食谷類食物，以補充足夠的維生素b族及碳水化合物。

四、食物選擇多樣化日常飲食應以清淡為主，有輕度的呼吸道癥狀時，可選擇半流質飲食，且少吃多餐；應避免高纖維化或有刺激性的食物；可適當選擇具有清熱、止咳和化痰作用的水果，如梨、桔子等；便秘者可食用香蕉；此外，還可選擇一些對肺部、喉部有好處的水果，如楊桃、馬蹄等。

五、多食增強免疫功能的食物如蘑菇、木耳、銀耳等。

六、中醫食療紫河車粉每天3-6克，飯后服用；靈芝煎服；青果煮蘿卜湯；陳海蜇加鮮荸薺水煎；茼蒿水煎加冰糖；魚腥草水煎；枇杷核煎服；松果水煎；羅漢果汁；南瓜藤汁以及蜂蜜蒸柚子皮等。七、注意飲食衛生，推行分餐制避免暴飲暴食，要盡量減少聚餐，以避開易感人群。就餐時，可設立公共筷、匙或推行西餐“一人一份”的分餐制。

八、禁忌以清淡為主，不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱或有刺激性的食品，以防體內積熱，邪熱化火，導致機體抵抗力下降。

總之，科學合理、衛生健康的飲食是抵御和防范非典型肺炎最基本的措施。三大營養素要盡量均衡攝入，三餐熱能及營養素攝入可按3：4：3分配，三餐飲食應定時定量。（實習編輯：悅木）