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高脂血癥的癥狀表現王綠婭首都醫科大學附屬北京安貞醫院

近20年來，我國大中城市的血脂異常患者在不斷增加。這是因為經濟的富裕，生活水平的提高，使人們攝入的能量過高、而又消耗不足所致。所以只要掌握好合理膳食和適當運動這兩大法寶，就可以有效預防血脂異常。

合理飲食

自古以來，我國對膳食的研究積累了相當豐富的經驗，早在《黃帝內經素問》中，就提出“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的多源營養理論。現代營養學也提出了七大營養素——糖類、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、水、纖維素，這些是維持機體正常生命活動不可少的物質。

合理飲食，就是要求膳食中所含的營養素種類要齊全，數量要充足，比例要適當。營養所提供的熱量與機體所需熱量要維持平衡。

一個人一天所需能量根據性別、年齡、身高、體重、活動量而有所差異。一般情況下，1人1日所需的熱量=標準體重（公斤）×1公斤體重所需的熱量（千卡）。標準體重=身高（厘米）-105。如果實際體重超過標準體重的10%～20%為超重；超過20%則為肥胖。如果實際體重低于標準體重的10%～20%或以上者，為體重不足或消瘦。

熱量攝入過多，不僅是血脂異常癥的誘因，也是高血壓、肥胖、糖尿病等相關疾病的誘因。但是如果長期攝入熱量過少，沒達到維持身體的最小限度熱量，則易出現饑餓性酮癥，久而久之會導致慢性營養不良等。

給人體提供熱量的三大營養素中，糖類占55%～60%，蛋白質占15%～20%，脂肪占20%～25%。糖類包括淀粉類食物如米、面、薯類等。糖的過量攝入，會轉化為脂肪，導致血脂異常，故應控制。富含蛋白質的食物有：畜禽肉，魚、蝦等水產品，蛋、乳、豆類及其制品。脂肪類食物包括動物脂肪和植物油。特別應控制黃油、乳脂、肥肉的攝入。

膽固醇是人體細胞膜的組成成分，對維持人體正常代謝起重要作用，但長期攝入過量，則使總膽固醇升高。膽固醇在雞蛋黃、動物內臟、魚、蝦中含量較多。其中雞蛋除了富含膽固醇外，還含有優質蛋白質、鐵、維生素等。每日食用一個雞蛋即可提供優質蛋白和足量的膽固醇。（實習編輯：權小龍）