高脂血癥的飲食療法是高脂血癥治療的基礎。高脂血癥指血漿脂質濃度超過正常的高限。治療高脂血癥，首先應采用飲食療法并長期堅持，其次消除惡化因素，最后考慮藥物治療。飲食治療無效或病人不能耐受時，方可用藥物治療。
高脂血癥的飲食療法營養原則如下：
高脂血癥的飲食療法一、減少脂肪的攝入量。飽和脂肪酸過多，會增加血液的粘稠度。飽和脂肪酸長期攝入過多，可使甘油三酯升高，并加速血液凝固作用，促進血栓形成。多不飽和脂肪酸能夠使血液中的脂肪酸向著健康的方向發展，能夠減少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。因此提倡多吃海魚，以保護心血管系統，降低血脂。烹調時，應采用植物油。
高脂血癥的飲食療法二、限制膽固醇的攝入量。膽固醇是人體必不可少的物質，但攝入過多危害很大。因此，高脂血癥的病人提倡多吃豆制品。
高脂血癥的飲食療法三、供給充足的蛋白質。蛋白質的來源非常重要，主要來自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類應去皮、魚蝦類及大豆、豆制品等食品。
高脂血癥的飲食療法四、適當減少碳水化合物的攝入量。不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變為甘油三酯。應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。
高脂血癥的飲食療法五、多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。應多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素c，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。
作為患者，高脂血癥的飲食療法要長期堅持，這樣才能有效降低血漿中的總膽固醇和三酰甘油酯水平，以延緩和減輕動脈粥樣硬化的發生和發展進程。（實習編輯：小鹿）
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