吃“鮮”的，吃“活”的一向是廣州人的飲食習慣。但為了防治禽流感，你愿意以“冰鮮雞”取代“新鮮雞”嗎?廣州是否可能學習香港，以“冰鮮雞”取代“新鮮雞”?
在分組討論上，醫藥衛生界政協委員就“禽流感”的防治展開熱烈討論。他們多贊成以“冰鮮雞”取代“新鮮雞”。
“問題出在活禽市場上”
“問題就出在活禽市場上，包括批發市場和菜市場。”廣州市政協委員、市疾控中心主任王鳴說，大型養殖場檢不出H7N9，但廣州60%以上的禽類市場檢測結果是陽性，“當不同來源的，包括散養的雞只都聚集到市場時，就容易引起病毒傳播，再往外走，就容易引起環境擴散。”
王鳴說，人感染禽流感的病例中，70%有過禽類暴露史，他們或者去過市場，或者買過活雞，或者自己宰過活雞。“將活禽市場外環境監測到的病毒，與感染者的病毒分別拿去做基因序列分析，發現是一致的。”
王鳴表示，其他城市的經驗也表明，關閉了活禽市場后，就再沒有禽流感病例出現，比如佛山，有兩個區休市，病例沒再出現;而另兩個區沒有休市，繼續有病例出現。深圳關閉活禽市場后也沒有再爆出感染病例。
王鳴認為，要防治禽流感，應該從提高市場管理水平著手，改變現有模式，逐步取消在市中心宰殺活禽。
“西方國家也是賣冰鮮雞，取消在市中心宰殺活禽應該是未來發展的方向。現有模式不僅會引起禽流感一種病，也會引起垃圾問題、污染問題等。”其表示。
香港市場9成冰鮮雞
“說到底還是一個吃上的習慣問題。” 政協委員尹熾標說，廣州人什么都要吃“活”的是一個很不好的習慣。香港自從1997年禽流感疫情暴發以后，建立了一系列的措施限制市場售賣活禽，現在香港市場90%是冰鮮雞，活雞只剩10%。“香港人的生活習慣與廣州人基本一樣，香港人能做，廣州人也能做。”
王鳴表示，市疾控中心一直在通過12320熱線進行民意調查，了解廣州市民對“冰鮮雞”的支持率。“目前已經做了超過3次，每次調查樣本有350~400個。當外地出現第一個病例時，市民對冰鮮雞的支持率不到40%;在本地市場外環境監測出禽流感病毒后，市民對冰鮮雞的支持率達50%以上;在本地出現病例后，支持率超過70%。”
委員聲音：政府應幫從業者渡難關
很多小養殖場瀕臨破產
來自農業界的政協委員徐九洋卻有不同看法。“政府關停農貿市場，雞的價格降到歷史最低點，現在兩塊錢一斤都沒人買，突然關停農貿市場，又沒有補貼，從業人員好慘。”
徐九洋表示：“現在很多小型的養殖場瀕臨破產，放棄養殖，任家禽自生自滅。廣州市與之相關的就業人員大概有100萬人，按照專家說法，他們是高危人群，應該盡量避免接觸活禽，但欄中的存雞又該如何處理呢?他們的工作、生計受到嚴重威脅，政府打算如何幫他們渡過難關?”
建議推進養殖場注冊
徐九洋建議，在日常經營中，鴨、鵝等水禽與旱禽分開銷售，以防止交叉感染;政府嚴格落實“一月一休市(每月休市一天進行大規模清潔)、一周一消毒、一日一清潔”的做法。
他表示：“只要市場清潔衛生了，病毒生存、傳播的可能性也就大大降低了。”
在養殖源頭，徐九洋表示政府應該加快推進養殖場的注冊制度，提高規范、規模和標準，提高養殖戶養殖水平;建議加強對上市流通活禽檢疫，保證合格的家禽流向市場，在沒有對相關從業人員補償政策前，慎重關停農貿市場，并盡快出臺特別措施幫助從業人員渡過難關。
街坊有話：
電商業務員 李雙燕
廣州人的飲食習慣尤其講求新鮮，我真的難以想象，用冰鮮雞來煲老火靚湯和做白切雞，會是怎樣的滋味?!這些年來，我們已經不是第一次面對禽流感了，已經有了煮熟才吃的常識和習慣，為什么每一次禽流感來襲時還是會出現大范圍殺雞，或者禁售活雞的事情呢?
IT公司老板 馮偉田:
因為禽流感，市場不賣生雞，我認為這是“斬腳趾避沙蟲”的做法。
如果在市場生宰活雞會加大檔主和市民感染禽流感的風險，那么嚴格地做好市場的保潔管理工作，我相信，一定能降低這樣的風險和可能。
批發市場：
休市致虧本80萬
本報訊 (記者劉幸)本月中至月底，廣州市禽類批發市場和農貿(肉菜)市場禽類交易區實行休市半個月，記者從市內主要批發市場了解到，三鳥檔口進行消毒和休市，有檔主干脆回家度假，待市場復蘇再做生意。
去年12月底，百興三鳥批發市場關閉，為了承接部分商家，太和田心禽畜批發市場新建了超過30個檔口，承接了一部分雞販。但一場H7N9風波讓所有檔主處于虧本狀態。謝廠長是該市場的管理人員，他告訴記者，粗略算一下，市場損失約80萬元。
家禽企業：
將活禽制成冰凍產品
本報訊 (記者葉卡斯) “我們這個行業整個已經處在應急狀態了。”廣東天農食品有限公司總裁張瑩認為，休市制度對家禽業影響有兩方面，一方面，休市期間，大量的肉雞不知往何處去，另一方面，對市民的消費信心打擊太大，還不知道又要多久才能恢復過來。
她告訴記者，廣東人歷來偏愛活禽，以該公司為例，90%的活禽產品都供應廣東市場。現在各地連番休市，而且時間長達兩周，企業只能加大屠宰加工力度，將活禽制作成冰凍產品，將來再投入市場。
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