小龍蝦是夏季飲食之一，不可否認，小龍蝦的美味讓很多人欲罷不能，但小龍蝦的“臟”，也是很多人都知道的。小龍蝦雖然好吃，我們在吃小龍蝦的時候，也要注意健康問題。下文介紹了一些吃小龍蝦的搭配誤區(qū)，一定要注意。
1、莫吃蝦頭毒素多：“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
2、燒龍蝦一定要煮熟煮透：因為高溫燒煮才能完全殺死下龍蝦體內(nèi)的寄生蟲，小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龍蝦，在食用后就有可能感染肺吸蟲病。
3、龍蝦一定要清洗干凈：活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要清除，蝦殼最好用刷子刷洗，龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
4、小龍蝦并非人人都能食用：小龍蝦并非人人都能食用，某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進食。
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