老年人可適量吃些花生。因為花生營養十分豐富,其中的不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸,可以降低血中膽固醇、甘油三酯,還能降低血液黏稠度,改善血液微循環、提高腦細胞活性,增強記憶力。此外,花生對血小板減少的人也很有好處。
方法:一般是用涼水泡花生,大約4個小時就泡好了。隨泡隨吃,脆嫩香甜,十分爽口。每天吃40粒,養胃健脾。泛酸惡心時吃可以有效地止嘔治酸。
不過需要注意的是,花生吃多了會脹肚,特別是未經水泡的生花生。不經常吃的人第一次吃多了可能會大便稀,要從少量開始,比如10粒,吃一段時間胃腸適應了,再逐漸加量。
養胃秘方:吃十個大棗
中醫認為,甜入脾,酸入肝。而大棗,正是甜中略帶酸,果肉不是很多。吃大棗既可健脾養胃,又可補益肝臟。熟棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功效,脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人適合常吃。一般每天吃10個,可養胃健脾。
方法:取大棗放在鍋里煮,水開了以后,將上面一層白沫撈出,隨后濾出水,再加水,沒過紅棗,大火煮滾后改用小火熬。3小時左右,棗皮變黑,上面滲出一層黏黏的白膜,鍋底只剩下從棗內滲出糖稀般少量液體,這時,棗就煮好了,香甜可口,好吸收。
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