夏季天氣炎熱,老年人的腸胃以及其他消化器官會因衰老而變得比較弱,在這樣的天氣下很容易產(chǎn)生厭食或是食欲下降等癥狀。《中國居民膳食指南精編版》中提到過適當(dāng)吃點(diǎn)生鮮,對身體有利。尤其是夏天,吃點(diǎn)涼拌菜,開胃爽口,營養(yǎng)健康。
但現(xiàn)在的食品在自然生長中容易攜帶病菌,因此要想吃點(diǎn)生,吃得安全,就要注意蔬菜的選擇:最好選擇有機(jī)蔬菜。(編輯插嘴:清洗有機(jī)蔬菜時(shí),用加入白醋的涼開水,能去蟲卵)
就生吃的品種來說,適宜生吃的蔬菜有白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。有些蔬菜則需要開水焯一下,如西蘭花、菜花等;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下;馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲,還能防止過敏。
老年朋友們過夏天的時(shí)候,不妨參考一下以上的建議,選擇一些有利于身體健康的有機(jī)蔬菜來生吃,這樣既能增加自己的食欲,又有利于夏季養(yǎng)生,何樂而不為呢?
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