有句俗語說，“小米養分賽大米”，此話不假。專家就表示，小米屬粗糧的一種，其養生保健價值很高，并且十分合適體弱的老年養生食用。下面就跟著
一起了解一下吧。
小米富含豐富的維生素及其他礦物質微量元素。據有關數據顯現，通常糧食中不富含的胡蘿卜素，在小米中，每100克就含0.12毫克，其維生素B1的含量更是位居一切糧食之首。此外，其間的蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比通常谷類糧食高，而碳水化合物的含量，則比大米等略低些，所以對比合適晚年人的消化吸收，特別是對防止晚年人便秘有協助。同時，常常食用小米，還能夠起到操控體重、減肥養生、下降血糖和血脂等效果。。
特別向晚年人推薦了幾種小米的食用方法。首先是小米紅棗山藥養生粥。晚年人在熬粥時，能夠將小米和糯米摻在一同，并放上一些紅棗或山藥一同熬，紅棗有健脾、和胃、補養的功能，山藥則可影響小腸運動、推進腸道內容物排空，如兩者效果相加，即可在補養的同時，起到推進胃腸道消化，防止便秘美容養生的效果。通常來說，這種粥對比合適胃口欠好、脾胃衰弱的晚年人食用。
其次，也可將小米和大米放在一同蒸成干飯，這樣能夠將小米和大米的養分調配在一同，有利于晚年人對養分的歸納吸收。
此外，還能夠將小米磨成面粉，和在小麥面粉或玉米面粉中，做成面食或糕點，其養分價值要比小麥粉高得多，較合適晚年人食用。
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