有一個(gè)殘酷的現(xiàn)實(shí)是我們每個(gè)人都必須要面對(duì)的：步入老年后，從頭到腳，從里到外的各項(xiàng)生理功能都會(huì)衰退：頭發(fā)變白變枯、皮膚變皺長斑、身姿不再挺拔、腿腳不再靈便，全身肌肉流失、基礎(chǔ)代謝變慢、牙齦萎縮牙齒脫落、胃腸功能變差、消化液分泌不足、代謝器官頻發(fā)故障。各種健康問題接踵而至，防不勝防，特別是一些年輕時(shí)透支健康的老人情況更是嚴(yán)重。
老年人的營養(yǎng)需求特點(diǎn)：
一方面，老人年的生理處于負(fù)氮平衡，也是身體合成蛋白質(zhì)大于身體消耗的蛋白質(zhì)，所以要注重蛋白質(zhì)的攝入，不能太高也不能太低，而且他們對(duì)于各種維生素、礦物質(zhì)的需求量要求更高。另一方面，老年人由于基礎(chǔ)代謝減慢，熱量消耗變少，所以熱量攝入要比年輕時(shí)低20%左右。也就是說，他們需要的高營養(yǎng)素密度、控制能量的飲食方案，并且應(yīng)該盡量遠(yuǎn)離那些高能量低營養(yǎng)素密度的食物，例如各種深加工零食、點(diǎn)心之類。
老年人膳食要點(diǎn)：
1、適當(dāng)減少主食、粗細(xì)結(jié)合
節(jié)儉的老年人習(xí)慣于多吃飯少吃菜的生活方式，可是對(duì)于控制體重而言，應(yīng)適當(dāng)減少主食，多增加蔬菜豆和制品，適當(dāng)增加動(dòng)物瘦肉和魚，會(huì)讓營養(yǎng)更加均衡。主食的選擇也別只吃吃白米飯和白饅頭，最好和雜糧薯類換著吃。
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