飲食講究色香味俱全，但是我們在炒菜的過程中不免會有失誤，有時放入的油多了或者是放入的鹽過多了，如果經常這樣就要小心了，長期吃太油或太咸的食物對身體非常不好，所以飲食上一定要好好的進行搭配，不可過咸，特別是老人，飲食太咸易中風。
美國相關研究人員發現，在為期10年的調查中，近2700名成人志愿者中，鈉鹽攝入量高于美國心臟病協會推薦量的志愿者患中風的幾率幾乎是正常攝鹽者的三倍。
眾所周知，鈉鹽的攝入量與高血壓密切相關。然而，偏咸飲食是否意味著更高的心臟病和中風風險，人們還不是很了解。與血壓的急劇變化不同，中風和心臟病的發病過程是長期的。因此，研究鈉鹽攝入和心臟病、中風風險之間的關系會比較困難。
現在，美國心臟病協會建議人們將每天的鈉攝入量限制在1500毫克以內。這比其他一些建議更嚴格，例如世界衛生組織建議鈉的攝入量控制在每天2000毫克。但是此項研究志愿者的攝鹽量通常高于推薦攝入量，他們平均每天消費3031毫克的鈉。
養生小貼士：我們炒菜時一定要好好把握放鹽量，不能放得過多，也不能放得過少，放得過多就變得太咸了，容易口渴，特別是老年人，如果長期吃太咸的食物是很傷身體的，所以平時老年人要控制好自己的飲食，總之不要吃太咸的食物就是了。
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