到了吃螃蟹的季節(jié),近日,有傳聞?wù)f有黑心商販給湖蟹注水增重,從而達到賣更多錢的目的,為了解開這個謎團,9月22日,杭州市食品安全監(jiān)督協(xié)會委托第三方檢測機構(gòu)浙江公正檢驗中心做起了注水蟹的實驗。得出的結(jié)論就是給湖蟹注水是不太靠譜的。
杭州市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人表示,蟹和人一樣,體內(nèi)有電解質(zhì)水溶液,注入清水后,破壞了其正常濃度。這就好比人打吊針,一定要注射等滲溶液(指的是滲透量相當于血漿滲透量的溶液。如0.9%NaCl溶液和5%葡萄糖溶液。低于血漿滲透量的溶液稱為低滲溶液,細胞在低滲溶液中可發(fā)生水腫,甚至破裂。高于血漿滲透量的溶液稱為高滲液,細胞在高滲溶液可發(fā)生脫水而皺縮)。要是打清水進去,能不出問題嗎?湖蟹被注水,很快就死亡,也是這個道理。
專家通過給湖蟹注射水和生理鹽水,湖蟹都會在短時間內(nèi)失去活力甚至死亡。顯然,用這兩種方法來賺黑心錢,看上去似乎不靠譜。那么,會不會有其他辦法,相關(guān)部門會繼續(xù)關(guān)注并跟蹤檢查。
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