健康一線(vodjk.com)訊:6月21日,安徽省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第24期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,共有9批次食品檢出不合格,其中不合格糕點(diǎn)共計(jì)6批次,5批次為酸價(jià)超標(biāo),1批次超范圍使用糖精鈉。
合肥悅家商業(yè)有限公司經(jīng)銷的安徽省懷寧縣頂雪食品有限公司生產(chǎn)的頂雪貢糕(生產(chǎn)日期/批號(hào):2017/03/06)、合肥悅家商業(yè)有限公司長(zhǎng)江東路店經(jīng)銷的安徽省懷寧縣頂雪食品有限公司生產(chǎn)的頂雪貢糕(生產(chǎn)日期/批號(hào):2017/01/12)、懷寧縣榮安超市經(jīng)銷的安徽省懷寧縣洪鋪鎮(zhèn)永和食品廠生產(chǎn)的懷寧貢糕王(生產(chǎn)日期/批號(hào):2017/03/31)和片片香貢糕(生產(chǎn)日期/批號(hào):2017/03/31)、懷寧縣高河鎮(zhèn)永豐超市車站店經(jīng)銷的懷寧縣永豐食品有限公司生產(chǎn)的懷寧貢糕(生產(chǎn)日期/批號(hào):2017/02/03)均檢出酸價(jià)超標(biāo)。
樅陽(yáng)縣世紀(jì)華聯(lián)超市新百大廈分店經(jīng)銷的安徽省傳才食品有限公司生產(chǎn)的香脆麻花(甜味)(生產(chǎn)日期/批號(hào):2017/04/01)檢出超范圍使用糖精鈉。
據(jù)悉,酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度,造成酸價(jià)不合格的主要原因有:原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán),如原料水分過(guò)高,會(huì)加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng),特別是在夏季,受氣候環(huán)境影響因素更大,易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響,但一般情況下,消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。
糖精鈉是一種甜味劑,為增強(qiáng)食品的味覺效果,糖精鈉通常被用在這類產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中。其不合格的主要原因?yàn)椋涸o材料質(zhì)量控制不嚴(yán),盲目使用一些成份不明確的復(fù)合添加劑,造成糖精鈉超標(biāo)?;蚱髽I(yè)為增加產(chǎn)品甜味,超限量使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑。
此外,阜陽(yáng)市潁泉區(qū)夢(mèng)琪食品廠生產(chǎn)的面筋王子(其他方便食品)(生產(chǎn)日期/批號(hào):2017/4/20)、安徽省徽風(fēng)皖韻特產(chǎn)超市有限公司太湖路店經(jīng)銷的安徽省涇縣丁渡醬制品有限公司生產(chǎn)的香辣蘿卜條(生產(chǎn)日期/批號(hào):2017/02/21)、安徽省恒利源食品有限公司生產(chǎn)的益母紅糖(生產(chǎn)日期/批號(hào):2017/03/17)也被檢出不合格。
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