近日，北京知名連鎖餐飲企業“宏狀元”，被媒體暗訪曝出“后廚亂象”：食材保質期標簽被隨意修改、沾有洗滌靈泡沫的餐具不消毒直接上桌、喝過水的餐盒扣在即將出餐的餐盒上。

中國網財經記者就此事聯系到宏狀元，相關負責人向記者表示，公司已經接到北京市市場監督管理局等監管部門的約談，也已經把相關情況向相關的主管機構作了說明，涉事門店已經停業整改，正在展開自查。

據媒體報道，10月10日，宏狀元農光里店，臥底記者發現有店員隨意修改食材保質期，店員將綠色標簽(代表星期五過期)撕下，換上橙色標簽(代表星期六過期)。一名店員告訴臥底記者，如果沒有被檢查的話，保質期就會“順延”一天。

在暗訪過程中，農光里店員將帶有洗滌靈泡沫的砂鍋遞給臥底記者，遭記者質疑后才用水沖去泡沫，隨后砂鍋被直接端往炒菜區。整個環節中，餐具未經消毒便裝上粥直接出餐。

10月18日，在宏狀元豐臺北路店，臥底記者拍攝到一位廚師用外賣餐盒接水喝，之后便直接扣在未使用的新餐盒上。

在宏狀元豐臺北路店，記者還看到了一袋具有強腐蝕性的八級危險化學品“工業堿”，店員卻稱“這是用來清洗蒸箱里篦子的火堿”。