2024年，南寧市嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，堅持發揮績效考評“指揮棒”作用，聚焦食品安全重點領域和重點環節，強化從農田到餐桌全過程監管，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全市食品安全形勢穩定向好，食品安全群眾滿意度持續提升。

嚴管嚴控　防范食品安全風險隱患

南寧市持續推進食用農產品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動，聚焦重點品種，嚴打違法使用禁限用藥物行為，嚴控常規藥物殘留超標，督促指導科學選用農藥，實現全市農產品質量安全持續穩定。

根據2024年農產品抽檢目標任務，南寧市加大對農產品檢測力度，擴大抽檢范圍，提高檢測覆蓋率，全年完成蔬菜水果、畜禽產品、“瘦肉精”、水產品等抽檢（快速檢測和定量檢測）6.075 萬批次，合格率達99.54%。其中，定量檢測共完成18329批次，合格率達98.64%。

同時，全市開展農產品質量安全集中排查整治專項行動，對重點品種的生產經營主體進行全覆蓋、全對象、全過程排查。其中，去年對豇豆種植戶建檔立卡1129戶，對豇豆開展定量檢測1230批次，合格率達97%。

南寧市還以“昆侖2024”專項行動為抓手，結合校園食品安全專項行動、打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動等，嚴打農獸藥殘留超標等違法犯罪行為；加大對超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質等問題的專項治理力度；針對重大節假日和重大活動期間用餐、校園食堂及周邊餐飲店、農村集體聚餐等方面加大隱患排查力度，實現風險隱患排查整治常態化。

明廚亮灶　提升食品安全治理水平

我市立足“種植養殖—生產—流通—餐飲—消費”全鏈條食品安全智能監管，推動南寧市食品安全智能服務平臺建設，并搭建起學校食堂“互聯網+明廚亮灶”系統（以下簡稱“明廚亮灶”系統），提升食品安全治理水平。

目前，南寧市學校食堂和校外供餐單位“明廚亮灶”系統覆蓋率達100%，實現24小時全方位無死角監管后廚。該系統開通了學校（企業）、監管部門、公眾3個端口，學校可隨時通過系統的“視頻巡檢、信息查詢”等功能開展自查自糾；市場監管部門可通過系統的“遠程視頻巡查、AI自動抓拍問題、自動通知整改、跟蹤督促落實、風險數據分析、精準預警防控”等功能進行線上執法，形成“線上+線下+AI”一體化監管機制，實現遠程可視化，改變了“人盯人”的監管模式，有效提升了基層監管稽查效率；社會各方可通過系統的公眾端，實時在線查看學校食堂和校外供餐單位的食品加工操作過程，讓后廚“曬”在公眾監督的“陽光”下。

2024年，南寧市組織對學校食堂、學校食堂承包經營企業、校外供餐單位、學校食材供應商等所有涉及校園食品安全的經營主體進行監督檢查，督促學校落實食品安全主體責任，依法查處違法行為。全市3000多家學校食堂自查自糾100%完成、“日管控、周排查、月調度”制度100%建立、食品安全公開承諾書100%簽訂、食品安全管理人員100%配備，以及133家獲證承包企業、100多家承包食堂“雙總監、雙管理”制度100%實行。

科技賦能　強化食品新興業態監管

餐飲外賣、直播帶貨等食品新興業態發展加速。面對食品新興業態的監管，南寧市針對外賣商家一證多址、網絡標注與實際不符、無實體門店經營等問題，運用具有“雙模式（電腦+手機）”電子數據取證方式的云取證系統，通過電子地圖功能準確定位餐飲商戶，開展“幽靈外賣”亂象整治行動，以平臺訂單量大、投訴多、差評多的入網餐飲服務提供者為重點對象，對無證經營、衛生臟亂差等問題深入排查整治。

針對直播帶貨持續時間久、時段不固定、內容不可復現等特點，南寧市利用網監機器人技術模擬人工操作，實現多個機器人24小時不間斷執行多個監管任務，自動記錄店鋪證照、商品等所有網頁信息，自動識別涉嫌違法違規的敏感詞等，為執法人員挖掘違法線索提供了有力支撐。

此外，南寧市建立網絡訂餐、食品經營主體數據庫，加快第三方平臺主體數據庫和監管部門主體數據庫并網，實現精準化、專業化監管；加強科技手段運用，不斷提高網絡食品銷售違法行為的監測和預警能力；通過完善信用監管體系，推進食品安全社會共治。

原文標題：強化監管 南寧市食品安全形勢穩定向好

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