目前，缺鐵性貧血仍然是影響人們健康的營養缺乏病之一，多發生于育齡婦女尤其是孕婦、嬰幼兒和青少年。因為他們對鐵的需要量較高，日常膳食中攝入的鐵不能滿足生理的需要。
在預防缺鐵性貧血時，既要注意鐵的供給，還應注意維生素c的補充。鐵和維生素c是人體必需的兩種重要營養素，它們參與人體內許多重要的代謝過程。幾十年前，人們在研究鐵吸收的過程中發現，維生素c有促進鐵吸收的作用。在以后的研究中又發現，維生素c主要促進食物中非血紅素鐵的吸收，大約25毫克的維生素c就可以促進食物中非血紅素鐵吸收增加1~2倍，200毫克的維生素c則可以促進非血紅素鐵吸收增加5~6倍。
患有缺鐵性貧血的病人，經常飲茶特別是飲濃茶或飯后飲茶，會妨礙機體對食物中鐵的吸收，長此以往，就會影響貧血癥狀的緩解和治療。因為，茶葉中含有大量的鞣酸和單寧等物質，這些物質在胃腸道內很容易與食物中的鐵質結合，變成一種不能被人體吸收利用的鐵復合物，從而影響了機體對食物中鐵的吸收和利用。據研究，飲茶能使人體對攝入食物中的鐵吸收量減少50%以上，所以，患有缺鐵性貧血的病人不宜飲茶。此外，缺鐵性貧血者如經常食用各種茶葉制品，如茶葉餅干、茶葉糖等，也會妨礙對食物中鐵的吸收和利用。（實習編輯：王凌）
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