上海市最近公布的一項(xiàng)中小學(xué)生專項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，33％的學(xué)生基本不吃早餐，吃泡飯加醬菜或大餅油條這些沒(méi)有多大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值早餐的學(xué)生占67％。調(diào)查還顯示，患貧血的學(xué)生，71％是不吃早餐所致；不吃早餐的學(xué)生中，一半左右營(yíng)養(yǎng)不良。
營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師介紹，在相當(dāng)一部分中小學(xué)生中，有睡懶覺(jué)的喜好，總是一覺(jué)醒來(lái)就背起書包上學(xué)，不吃早飯，還有部分學(xué)生每天總習(xí)慣吃泡飯這種碳水化合物的早餐，缺少蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，久而久之，體內(nèi)的免疫力下降，最直接的反應(yīng)就是貧血。
此外，早晨起床活動(dòng)后，如果不進(jìn)餐或進(jìn)食低質(zhì)早餐，體內(nèi)就沒(méi)有足夠的血糖可供消耗，人體會(huì)感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒、反應(yīng)遲鈍。胃酸沒(méi)有食品去中和，就會(huì)刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適，繼而引發(fā)胃病。由于空腹時(shí)體內(nèi)膽固醇的飽和度較高，不吃早餐還容易產(chǎn)生膽結(jié)石。
營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師介紹，合理的早餐標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，科學(xué)的早餐，占人體每天營(yíng)養(yǎng)需要的30％，不能輕視。（責(zé)任編輯：小雨）
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