其實(shí)，夏季吃醋，最能發(fā)揮醋的功效，因?yàn)橄募靖鞣N細(xì)菌、毒素易在體內(nèi)聚集，人易患胃腸道病，吃涼伴菜或熟菜時加入食醋，味鮮可口、殺菌消毒，能有效避免腸胃道病菌的傳染。同時，高溫季節(jié)食用優(yōu)質(zhì)食醋能起到開胃、增進(jìn)食欲的作用，還能防暑、消暑，有效地解除夏季疲勞感。
醋泡食物能治病
近代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。
1、醋泡大蒜
做法：將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效。
2、醋泡海帶
做法：將海帶切成細(xì)絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強(qiáng)健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
3、醋泡花生米
做法：將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
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