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玉竹是我國南方和西南地區常見的百合科藥用植物，根莖均可以入藥，玉竹在《本草綱目》中被稱為上品，男女老少皆宜，其補益作用可與人參、黃芪、黃精相媲美。《本草正義》說：“治肺胃燥熱，津液枯涸，口渴嗌干等癥，而胃火熾盛，燥渴消谷，多食易饑者，尤有捷效”。

玉竹味甘，性平，歸肺、胃經。具有養陰潤肺、清熱益胃、生津止咳等功效。玉竹主治口燥咽干、干咳少痰、風濕咳嗽、發熱血汗、心煩心悸、熱病煩渴、頭昏眩暈、筋脈攣痛等，對于尿頻、遺精多汗、腰膝疼痛及糖尿病等癥也有較好的療效。

近代科學證明，玉竹具有降“三高”的作用，還能改善心肌缺血，有強心以及緩解動脈粥樣硬化的作用，適用于治療心律失常、心絞痛等。玉竹還有滋養、鎮靜作用，對中風也有良好的預防和治療作用。玉竹對腎上腺素引起的高血糖有顯著抑制作用，可用于糖尿病。玉竹中含有抗氧化成分，可調節人體免疫力，抑制腫瘤生長。玉竹中還含有氨基酸、槲皮素、粗纖維和大量維A，常食可有效改善干裂、粗糙的肌膚，使之柔軟潤滑，起到美容護膚的作用，所以常服玉竹可抗衰老，延年益壽。

應注意的是，脾虛便溏、痰濕內蘊、寒性腹瀉、胃脹、不愛喝水和痰多的人群均不宜食用玉竹。

秋季飲食以滋陰潤肺、回收陽氣為主，即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。因天涼宜多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝入體內的正氣。除了玉竹外，秋天還可以吃天冬、麥冬、百合、蘆薈、黃精等百合科植物。選用時宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如蔥、姜、蒜、韭菜等，多食用口味酸澀的水果、蔬菜。

玉竹沙參潤肺湯

原料 ?玉竹15克，沙參10克，紅棗10粒，蘆筍150克，百合15克，鹽1小匙。

做法 ?沙參、玉竹分別洗凈，紅棗洗凈后，泡入清水中約15分鐘，去核；蘆筍削去老皮，洗凈后切段；新鮮百合剝開后洗凈；將鍋中倒入5杯水，放入沙參、玉竹、紅棗一同熬煮，待湯汁剩一半時加所有材料煮2-3分鐘，最后加鹽調味即可。

功效 ?滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。