小兒缺鐵性貧血是目前常見的一種營養缺乏癥 ,與小兒的不良挑食習慣有關。多發生于 6個月至 3歲嬰幼兒。據調查統計我國這一年齡段的嬰幼兒中發病率約為40%左右 ,這足以引起人們的重視。
【豬肝瘦肉粥 】：
配方 :鮮豬肝 50g ,鮮瘦豬肉 50g ,大米 50g ,油 15ml,鹽少許。
制法 :將豬肝、瘦肉洗凈剁碎 ,加油、鹽適量拌勻 ;將大米洗干凈 ,放火鍋中 ,加清水適量 ,煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉 ,再煮至肉熟即可。
用法 :每日 1劑或隔日 1劑 ;1次或 2次食完 ,可長期食用。
功用 :健脾益氣。適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜盲癥等。
【菠菜豬肝湯】 :
配方 :鮮菠菜 200g ,豬肝 100g ,油 15ml ,鹽少許。
制法 :將菠菜洗凈 ,切碎 ;豬肝切成小薄片 ,用油、鹽拌勻 ,備用 ;鍋中加清水5 00ml,煮沸后加入菠菜及豬肝 ,煮至豬肝熟后即可。
用法 :喝湯 ,食菠菜及豬肝 ,每日 1劑 ,1次食完 ,可長期食用。
功用 :健脾補血。適用于缺缺性貧血癥狀較輕者。
【參棗蓮子粥】 :
配方 :黨參 15g ,紅棗 20g ,蓮子 30g ,粳米或大米 30g。
制法 :將黨參切成片 ,紅棗洗凈 ,剖開去核 ,蓮子打碎。將粳米淘洗干凈與黨參、紅棗、蓮子一起放入鍋中 ,加清水適量 ,煮至米熟即可。
用法 :嬰幼兒食粥漿 ,兒童食粥及紅棗 ,每日 1劑 ,分 2次食完 ,食至貧血痊愈。
功用 :健脾益氣 ,養血補虛。適用于缺鐵性貧血 ,大細胞性貧血 ,病后體質虛弱。（實習編輯：悅木）
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