銀魚
銀魚是淡水魚，見于東亞咸水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十厘米，很少長於15公分（6吋）?？诖螅来蠖饫?，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產于長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，并稱中國四大名魚。
銀魚的營養價值
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。
100克銀魚含：水分89克，蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。曬干后的銀魚叫燕干。每百克燕干含蛋白質72·1克，脂肪13克，熱量1709·4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。
每百克銀魚幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量為群魚之冠。
銀魚的功效與作用
具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚作為一種整體性食物應用（即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用），其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。
銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
孕婦可以吃銀魚嗎？
可以吃。
銀魚肉質鮮美，清熱、止瀉之功效，營養豐富，整條可食；懷孕期間多吃點含蛋白質多的魚類，對胎兒的成長很有好處。
1、保健安胎。銀魚富含蛋白質和必需氨基酸，營養價值很高，特別是銀魚炒蛋這道菜能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是很好的保健安胎食品，同時也有益于胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
2、潤肺止咳。銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
3、增強免疫力。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利于人體增進免疫功能和長壽。孕婦食用能增強抵抗力，強身健體。
4、防癌抗衰老。銀魚還含有維生素E，能夠抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等。孕婦食用能改善孕期皮膚問題，美容美膚。
產婦可以吃銀魚嗎？
可以吃。
產婦能吃銀魚。尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良、高脂血、脾胃虛弱、有肺虛咳嗽、虛勞等癥的產婦食用。銀魚富含鈣質，而且高蛋白、低脂肪，沒有魚刺，產后虛弱的媽媽吃起來很方便。
銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，產婦食用可治產后產水腫、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。對產婦產后恢復身體很有益處。銀魚作為海鮮品還具有一定的下奶作用，對于需要哺乳的產婦來說不失為一個好選擇。
銀魚中還還有少量的鐵元素，有利于預防缺鐵性貧血。產婦食用可補血益氣。另外銀魚還含有維生素E，能夠抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等。這些對產婦產后纖體美容都是很有幫助的。
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