小炒牛肉
材料:牛肉90克,冬筍30克。
調料:味精,干淀粉,肉湯,醬油,蔥,植物油,姜,甜酒,鹽各適量。
做法:1、將冬筍,蔥,姜,牛肉切成絲,用適量的淀粉,適量的甜酒浸好。
2、將剩下的干淀粉調成濕淀粉。
3、熱油鍋,在旺火上先將牛肉絲過油,撈出。
4、另熱油鍋,先炒冬筍絲,蔥,姜絲,倒入醬油,甜酒,肉湯等,與過油的牛肉絲同炒,加入味精及濕淀粉即可。
提示:牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸,能提高機體抗病能力。
黃豆排骨蔬菜湯
材料:黃豆50克,排骨200克,西蘭花50克,香菇4朵。
調料:鹽適量。
做法:1、將黃豆洗凈,與排骨一起放在熱水中燙。
2、香菇去蒂,洗凈切半,西蘭花剁朵,洗凈。
3、將黃豆排骨加水煮,大火開后轉小火,約煮40分鐘,再放入香菇,西蘭花,鹽,煮到開后即可。
提示:排骨含鈣豐富,具有補腎益氣,壯力的作用,是孕婦補充鐵質的良好來源,黃豆營養豐富,此湯可珍方位補充孕婦所需要的維生素和蛋白質。
淮山瘦肉煲乳鴿
材料:淮山藥100克,蓮子25克,乳鴿1只。
調料:鹽,姜片,蔥段各適量。
做法:1、淮山藥,蓮子洗凈。
2、乳鴿宰殺,除去內臟洗凈,放入開水中加入姜片,蔥段煮3分鐘,撈出洗凈。
3、砂鍋內倒入清水,加入乳鴿,姜片,淮山藥,蓮子煲30分鐘,改慢火再煲2小時,加鹽即成。
提示:鴿子肉營養價值很高,對體虛病弱者和孕婦有恢復體力,增強腦力和視力的功效,可預防妊娠貧血癥的發生。
蘿卜絲炒粉條
材料:蘿卜400克,水粉條200克。
調料:蔥花,姜末,蒜,花椒,鹽,醬油,植物油各適量。
做法:1、將蘿卜洗凈,剝去外皮,切成片,再切成絲,放開水鍋內焯一下撈出。
2、鍋放旺火上,加入適量的植物油,油熱時將花椒炸黃撈出,再放上蔥,蒜,姜炸一下,將蘿卜和粉條放入,加入醬油,鹽,加適量的水,用勺子攪勻收汁,然后再起鍋裝盤即可。
提示:此道菜清淡不膩,嫩爛可口。
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