西蘭花是餐桌上的一種常見蔬菜，英國一項最新研究發(fā)現，西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節(jié)炎，并減緩關節(jié)炎導致的軟骨損傷等。
英國東英吉利大學等機構研究人員28日報告說，這種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發(fā)關節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關節(jié)疼痛。蘿卜硫素普遍存在于西蘭花、甘藍等十字花科蔬菜中，其在西蘭花中的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常喂食富含蘿卜硫素食物的實驗鼠出現關節(jié)炎和軟骨損傷的幾率遠低于其他老鼠。
食譜推薦：奶油西蘭花湯
原料：新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉；
調料：鹽、胡椒、雞湯；
(1)西蘭花去根，改刀成塊；
(2)用黃油將洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開；
(3)用黃油將面粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味；
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。
功效：補腎填精、健脾和胃、強壯筋骨。
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