不吃主食的低碳水化合物減肥法在網上流傳甚廣，并被冠以“科學”的名號，試者如云。然而，不是嚴重肥胖的人，只需減掉10~30斤的體重，完全可以對正常飲食略加調整，同時配合運動就能達到目標，根本不需要使用快速減肥方法，給自己的身體帶來代謝挑戰。
因為代謝改變，會造成B族維生素消耗量增加，而在不吃主食的情況下，來自糧食的B族維生素供應斷絕，神經遞質容易發生紊亂，會出現很多神經系統功能方面的問題，比如情緒沮喪、思維能力下降、失眠、抑郁等。這也正是很多減肥食譜推薦大劑量服用B族維生素藥片的原因。
改良的低碳水化合物減肥法，還要求大量吃蔬菜來平衡大量魚肉蛋類食物，以避免骨質疏松、腸道菌群紊亂、心血管疾病風險增加等不良后果。但因為蛋白質、堅果和蔬菜都是高飽腹感食物，對大部分食量較小的女性來說，通常吃了菜就吃不下很多肉，吃了肉又吃不下很多菜，結果是無法實現營養平衡，極易出現營養不良的狀況。
實際上，就算能夠按專業人員的意見，把低碳水化合物減肥法做到位，國際上所做的有關低碳水化合物減肥法的研究，也從未能證明這種方法堅持1年以上能比那種慢慢減肥的方法有更大優勢。也就是說，它只是在三個月里表現出快速的體重下降，但后期卻難免減重乏力，甚至一吃主食就瘋狂反彈。到一兩年以后再比較，和少點油鹽、戒掉甜食、飲料、零食及增加運動的傳統方法相比，并沒有什么優勢。尤其是肝腎功能較差的人，根本不建議采用這類方法。即便肝腎功能可以承受，這些方法還可能增加膽囊疾病、腎結石、胃腸病、骨質疏松等疾病的風險，所以不宜長期堅持。
我們提倡靠改變不良飲食習慣，輕度調高蛋白質攝入量，降低主食血糖反應（降低GI），每餐一半全谷雜豆，增加蔬菜攝入，同時每天運動1小時的慢減方法，雖然短期看起來體重減的速度不快，但不會帶來代謝紊亂。保證營養充足合理，才能夠長期堅持。一年之后就大有成效。而且在此過程中形成的好習慣，若能長期保持下去，益處多多。
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