天氣炎熱，莫過于三伏酷暑，這個時節人體容易出汗，必須時刻注意補充水分。專家指出，要想健康長壽，一定要糾正“喝水是為了解渴，口不渴就不用喝水”的錯誤觀念。
涼開水為何有如此奇妙功效呢？原來，水沸騰后在自然冷卻的過程中，其中氯的含量減少了50%以上，微量元素則幾乎不變，而水的各種理化性質卻更接近人體細胞內的生理水。科學家們發現，用涼開水來處理種子或灌溉農作物后，能大大提高農作物的產量；給動物喝這種水，則可提高動物的抗病能力。
研究表明，經常喝涼開水，體內脫氧活性酶較高，消除肌肉中乳酸積累較快，人不易疲勞。涼開水還容易透過細胞膜，促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，因而有利于改善人體的免疫功能，增強免疫力，從而達到保健的作用。也可以說，涼開水具有某些特異性生理活性，是許多高級飲料無法比擬的。
常喝涼開水還有美容作用。開水自然冷卻形成的涼開水，溶解在其中的氣體比煮沸前少1/2，水的內聚力增大，分子之間更加緊密。這些物質與生物細胞內的水十分接近，可使皮膚顯得柔嫩健美。
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