“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”這是舊時流傳甚廣的一首描寫過端午節的民謠。總體上說，各地人民過端午節的習俗大同小異，而端午節吃粽子，古往今來，中國各地都一樣。
端午節快到了，市場上各種粽子一擁而上，熱鬧非凡。粽子雖然好吃，但卻并不適合所有的人。比如對消化不好的人來說，粽子就是補養食品，而那些血糖高的人則千萬不可貪嘴多吃。
治“胃寒” 促進消化和吸收
通常用來做粽子的糯米性溫熱，有補虛的作用，適合身體虛弱怕冷的人吃。其中大黃米性質更溫暖一些，是冬季傳統的暖身補養食品。
而在夏季到來之時吃溫熱的糯米，是因為這個時候天氣炎熱，人體皮膚表面出汗多，血液在體表分布較多，在消化系統分布相對減少，消化液分泌也相對減少一些。這時候身體虛弱的人更容易出現消化功能低下的問題。吃糯米做的食品，對溫暖腸胃、促進消化和吸收有一定作用。
對于那些胃酸少、消化能力差，傳統上稱為“胃寒”的人來說，糯米是非常好的食品。如果因為貪吃螃蟹大蝦之類胃里發涼，趕緊吃一個熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會舒服不少。
對消化不好、胃酸偏少的人來說，不放油的粽子并不難消化，甚至趁熱食用時胃里還很舒服。只是吃的時候要慢一點，好好嚼一下再咽。油膩的肉粽最好還是敬而遠之。胃酸過多的人也宜少吃糯米食品，可以配合一些蔬菜一起吃。
忌過量 餐后血糖反應高
不過，在幸福地吃糯米粽子的時候，還有一些不能不提的忠告。現在已經進入了飲食過量的時代，糯米的好處就變成了它的缺點：它很容易吃過量，餐后血糖反應太高。
目前市面上的糯米有圓粒和長粒兩種，這兩種糯米的性質也有些差異。圓粒糯米是經典的糯米，它的血糖指數尤其高，而且無論是冷是熱，這種性質都一樣。所以，糖尿病人不適合多吃圓粒糯米做的食物。
而長粒糯米的血糖反應與普通粳米（短粒大米）是比較相似的，明顯低于圓粒糯米的水平。
考慮到目前很少有家庭自己包粽子，而市面上銷售的粽子基本上都是買回家之后再次加熱，幾乎全部屬于高血糖指數食品，需要控制血糖的人一定要非常小心。
貼心叮嚀
1.粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷后會有變硬現象，五谷雜糧粽子冷后的回生現象很明顯。
2. 粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐吃更合適。因為早晨通常食欲不振，飲食數量較少，清香溫熱的粽子吃起來又方便，又讓人心情大好。
3.素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應減少主食的攝入，否則會帶來過多的淀粉，引起體重上升，還可能過于飽脹，引起消化不良。
4.粽子不宜作為一餐當中的唯一食品，一定要配一些菜。因為消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。糖尿病人更要注意，因為他們的血糖控制能力本來就差，特別容易大起大落。
5.熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料比如肥肉、蛋黃等混在一起，消化能力差的人吃了可能會感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人宜選清爽的北方小棗粽子。
6.因體質不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會好一些。
02:15
01:35
02:11
00:39
02:23
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網安備 61019002000060號