番茄皮預防癌癥
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌癥，在番茄皮中含量最多。
冬瓜皮利水消腫
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
橘子皮開胃化痰
橘皮富含大量維生素C胡蘿卜素蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。
梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。
蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。
葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂抗血栓預防動脈硬化增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。
西瓜皮清熱解暑
西瓜皮含豐富的糖類礦物質維生素，具有清熱解暑瀉火除煩降血壓等作用。可以涼拌炒肉或做湯。
柚子皮除臭
柚子皮與橘皮一樣，都含有較多芳香物質，將其放在廚房的碗柜冰箱里可除臭味。此外，柚子皮也有一定的藥用價值。
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