天氣炎熱使人容易出現(xiàn)胃口差、食欲不振等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為香菜味辛、性微溫。入肺、脾兩經(jīng),香菜有一種特殊的香氣,能辛溫香竄,內(nèi)通肺脾,外達(dá)四肢,能避一切四時(shí)不正之氣,為溫中補(bǔ)脾開(kāi)胃進(jìn)食的很好的養(yǎng)生食材。
涼拌香菜
做法:取鮮香菜150克,生姜15克,紅辣椒兩只。將三者洗凈,生姜、紅椒均切絲,再用溫開(kāi)水將香菜、姜絲、紅椒絲稍浸泡,瀝干水裝盤,加入鹽、香油適量拌勻即可。
黃豆香菜湯
做法:取黃豆10克,香菜30克。先將黃豆浸泡,洗凈,加適量水煮15分鐘后,再加入香菜,煮15分鐘即成。
香菜拌圓白菜
做法:香菜20克洗凈切小段,辣椒切斜片;圓白菜200克洗凈后用手撕小塊,放入滾水中燙一下即可撈起;加入鹽、雞精、橄欖油混合攪拌均勻,即可。
涼拌香菜牛肉絲
做法:鹵牛肉250克切絲,香菜50克洗凈切段,將牛肉絲放入大碗中,加入味精、白糖、陳醋、辣椒油、香油適量,蒜末少許拌勻,撒上香菜段即可食用。
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