蘑菇是日常生活中常見的家常菜，隨著天氣的轉冷，蘑菇逐漸走上了人們的餐桌。蘑菇營養豐富、味道鮮美，是人們喜愛的美食佳肴，那么秋季吃蘑菇對人體有哪些具體好處呢？
1、含維生素D
維生素D的唯一植物性來源獲取維生素D的主要來源是皮膚接觸陽光照射，但它也存在于食物中。蘑菇的天然成分中就含有少量的維生素D.
2、獨特鮮味減少食鹽用量
蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味，而且由于這種鮮味很“沖”,在烹飪時能減少鹽的使用。
一項研究表明：用蘑菇來替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量，而且沒有改變風味。
3、有助于控制體重
美國診所的營養學專家發現：菌類實際上是一種低能量的食物。發表在美國《食欲期刊》上的一項研究顯示，食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低，減去了更多的體重。
4、調節膽固醇
孟加拉學者進行的一項研究表明：食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項血生化指標就會回升。
以上四點就是蘑菇對人體的具體好處，所以秋天到了我們多吃點蘑菇不但可以防止便秘，而且可以降低血壓等等好處，對人體健康還是有一定好處的。
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