韭菜別名起陽草、懶人菜。色、香、味俱佳的韭菜，歷來受到我國人民的喜愛。一來它是調味的佳品，二來它還含有豐富的營養成分。在馬王堆漢墓出土的醫簡中，就曾經提到韭菜具有延年益壽的功效。現代醫學研究證明，韭菜中含有豐富的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有積極作用。而且韭菜中含有的揮發性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。
中醫學認為，韭菜性味辛、甘、溫，生食活血、散血，熟食可和中下氣、補腎益陽、健胃提神、調和臟腑、理氣降逆、暖胃除濕、解毒。韭菜籽更為壯陽的最佳選擇。
初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
但韭菜的治病保健功效遠遠不止這些，今天，網小編就為大家搜羅了韭菜的20種藥用妙招及其保健功效，趕緊收藏起來吧！
1、治陽痿。對男人來說，韭菜可是天然“偉哥，”韭菜益精壯陽的兩種做法：
①韭菜粥：鮮韭菜50克，韭菜籽10克（研細末），粳米100克，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜（洗凈切斷）或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。功能：補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。
②韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只（去殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能：溫中養血、溫腎暖腰膝。
2、治白帶。醋煮韭菜籽焙干研末，煉蜜為丸。空腹以酒送服，每次30丸（丸如梧桐子大）。
3、治血崩。韭菜5兩，煮糯米酒服之。
4、治子宮脫垂。韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。
5、治產后血暈。韭菜（切）入瓶內，注熱醋，以瓶口對鼻。
6、治孕吐。韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖適量，凋服。
7、治鼻出血。韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服；陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內。
8、治翻胃。韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻。溫服。
9、治慢性便秘。韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利于糞便的形成，及時將體內過剩的營養物隨糞便排出，有利于預防腸癌和防治習慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發、金屬屑包裹起來，隨大便排出，故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。
10、治赤痢。韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”,溫服。
11、治痔瘡。韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數次。
12、治脫肛不縮。生韭一斤。細切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。
13、治頑癬。韭菜焙干，研細末，豬油調和敷患處。
14、牛皮癬。可用生韭、蒜各30克，搗爛如泥，烘熱后用力擦患處，每日1次，連續數日。
15、治過敏性皮炎。韭菜搗汁外涂，日數次。
16、治汗斑。韭菜搗汁，每日晨起外擦患部2次。連用4~5日。
17、治過敏性紫癜。鮮韭菜一斤，洗凈，搗爛絞汁，加健康健康兒童尿50毫升。日一劑，分二次服。
18、治蕁麻疹。韭菜、甘草各五錢，煎服；或用韭菜炒食。
19、治漆瘡作癢。韭葉杵敷。
20、治盜汗、自汗。韭根適量煎汁內服，每日2次。
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