我們都知道，紅蘿卜里含有大量的胡蘿卜素，它能延緩皮膚的衰老，保護眼睛的視力，增強記憶。尤其對于有夜盲癥的人來說，多吃紅蘿卜是可以改善夜盲癥的。那么紅蘿卜就沒有禁忌了嗎?關于這個問題，小編查找了一些關于紅蘿卜禁忌的問題，終于找出了答案，現在讓我們一起來看一下。
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胡蘿卜(Daucus carrot)，又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。胡蘿卜營養豐富，但是要合理使用，不能誤用而使得營養消失。
1、 不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡蘿卜。
2、 食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。
3、 食用時，咀嚼時間應該延長，不宜過短。
4、 不宜與紅白蘿卜同時食用。
5、 不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養價值。
6、 禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
7、 研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
由此可說明，紅蘿卜只需要合理的吃，就能達到它的效果。另外，吃紅蘿卜的時候不能同時吃橘子，否則容易產生一種叫硫氰酸鹽的物質，這種物質往往是抑制甲狀腺，容易導致甲狀腺腫大。另外也不能生吃，否則吸收不了它的營養。
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