蝦的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，不僅僅是常見(jiàn)的含蛋白質(zhì)，還包含了鈣、鐵、鋅等元素，另外，蝦的肉質(zhì)非常鮮美及柔軟，適合的人群很廣；豆腐的原料都是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，豆腐還能改善人體的脂肪結(jié)構(gòu)，預(yù)防更年期等等，也是適合眾多人群的食物。將兩者放在一起的食用價(jià)值大大的提高了，也成為人們喜愛(ài)的菜品之一。
蝦主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲(chóng)疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃，能將人毒死。沒(méi)有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。
豆腐是我國(guó)煉丹家、淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時(shí)至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國(guó)人民、周邊各國(guó)、及世界人民的喜愛(ài)。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
豆腐和蝦是日常生活中的常見(jiàn)食物，而食物相克方面沒(méi)有認(rèn)為豆腐和蝦不能同時(shí)吃。另外，豆腐和蝦搭配也往往有很多的菜肴，諸如青菜豆腐蝦肉湯，蝦子豆腐、蝦醬燒豆腐等。由于豆腐和蝦同時(shí)烹飪都是安全的，所以一頓飯中有豆腐和蝦分別不同的菜肴，那么更是安全的。
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