動脈硬化患者除了要聽從醫生的治療建議之外，也要注意合理的飲食吧，因為有一些食物不適合患者食用，例如常見的鴨蛋，鵝肉，肥肉或者是豬肝豬腎等，這些食物都不適合患者使用。
1、豬肝：據分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝，不利于冠心病和
2、鴨蛋：凡動物之禽蛋，都含有大量的膽固醇，鴨蛋(尤其是蛋黃)也不例外，故動脈硬化之人應忌食之。常食多食，對病情極為不利，會加重冠心病及動脈粥樣硬化癥。
3、鵝肉：一方面，鵝肉、鵝蛋均為大發食物，如《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，發風發瘡，莫此為甚?！薄讹嬍稠氈酚终f：“鵝卵性溫，多食鵝卵發痼疾?！绷硪环矫?，鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品，所以，凡動脈粥樣硬化者應忌食之。
4、羊髓：由于羊的腦髓中膽固醇的含量頗高，所以，體質強壯的冠心病和動脈硬化者，不宜多吃常吃，以免加重病情。
5、肥肉：由于豬肥肉中脂肪含量高達90.8%，比豬油(油食品)還多，如多吃常吃肥肉，容易使人體脂肪過剩蓄積，血脂升高，導致動脈硬化，故凡冠心病和動脈硬化者，不宜多吃豬肥肉。
6、豬腎：又稱豬腰子。據分析，其膽固醇的含量頗高，每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。所以，凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，以防增加血中膽固醇量，減輕動脈硬化癥的病情。
7、醍醐：是一種高脂性食物。據分析，每100克醍醐中，含動物性脂肪高達20克，其中含飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，這對冠心病和動脈粥樣硬化之人有弊無利，應忌食之。
8、啤酒：有冠心病者，切忌長期多飲啤酒。事實證明，經常大量飲用啤酒，也會導致心肌組織中出現脂肪沉積，心肌肥厚，心臟擴大，被醫家稱之為“啤酒心”，這顯然對人的健康(健康食品)是不利的。
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