冬季來臨，患上感冒的寶寶越來越多。各位媽媽你們知道嗎？寶寶多吃胡蘿卜，可以預(yù)防感冒！
胡蘿卜營養(yǎng)豐富，有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能，還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食或熟食均可，還可腌制、醬漬、制干。
專家強調(diào)，缺乏維生素A容易患呼吸道和消化道感染等疾病。一旦感冒或腹瀉，體內(nèi)維生素A的水平就會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。維生素A在天然食材中的含量有限，以動物肝臟含量最高，且機體可以直接利用；一些黃、紅色植物性食物中含有β胡蘿卜素，β胡蘿卜素能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為可利用的維生素A，而在眾多植物性食物中，維生素A含量最為豐富的當屬胡蘿卜。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡蘿卜素，科學(xué)合理的食用方法是把胡蘿卜烹煮后再食用，可使營養(yǎng)最大化的保留。最佳烹調(diào)方法有兩點注意事項：一是將胡蘿卜切成塊狀或絲狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15-20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調(diào)時采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達97%。
有一些挑食的寶寶會拒絕胡蘿卜特殊的味道，令家長十分頭痛。對于這種情況，爸媽們在制作過程中可將胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，或?qū)⒑}卜做成餃子、包子、餡餅，也可在炒菜時加幾粒小丁香可去掉一些怪味。
需要注意的是，胡蘿卜食用過多會產(chǎn)生胡蘿卜素增多癥，表現(xiàn)為皮膚染黃，因此對于0-3歲的嬰幼兒，由于飲食單一，單純從飲食中獲得的維生素A難以滿足生理需要，這個階段又是維生素A缺乏的高發(fā)期，最好通過口服適量的維生素AD制劑進行補充，可以有效預(yù)防維生素A缺乏癥，提供抵抗力。
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