結直腸癌是易發的一種惡性腫瘤，其發病率居于所有癌癥中的第三位，導致結直腸癌的因素有很多，其中，吃紅肉能提高患結直腸癌的風險，日常生活中，應當避免吃紅肉。
酒精飲料有增加口腔咽喉癌、食管癌、結直腸癌、乳腺癌等多種癌癥的風險，而韭菜則可能降低胃癌的風險，高鈣飲食和β胡蘿卜素可能有致前列腺癌和肺癌的風險。
癌癥是多病因疾病，化學因素、物理因素、病毒因素和遺傳因素都可能導致癌癥，在研究飲食與抗癌和致癌的關系時需要考慮攝入某種食物的時間長短和劑量大小。脫離具體時間長短和劑量大小談論飲食的利與弊，是毫無意義的。事實上，再‘好’的食物，也不能過度攝取；再‘壞’的食物，我們在生活中難免也會接觸到。
是否致癌是要經過大量的動物實驗等才可下結論；而是否會患癌癥原因非常復雜，受生活方式、飲食習慣等眾多綜合因素影響，就算是可致癌的物質，也要看食用的時間和劑量。
對于不同的人而言，因個體差異而言，吃一些所謂的增加癌癥風險的食物，并不一定會患上癌癥，同樣的，吃一些降低癌癥風險的食物，也不一定能保證不患癌，所以，懂得降低癌癥的知識是非常有必要的。（實習編輯：楊薇）
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