當脂肪的重量超過肝臟重量的10％時，就被稱為脂肪肝。脂肪肝雖然是良性病變，但如不采取有效措施，可能會增加患動脈硬化、脂肪性肝硬化、高血壓等頑固性疾病的危險。值得欣慰的是，經過合理調養和治療，脂肪肝可以被治愈。
小兒脂肪肝最常見的病因是飲食結構不合理：
1、高脂飲食或長期大量吃糖、淀粉等碳水化合物使攝入的能量遠多于消耗的能量，多余的能量便轉化為脂肪貯存于體內。
2、蛋白質攝入不足和飲食內缺乏 b族維生素，又會使肝臟內的脂肪代謝發生障礙，脂肪積聚于肝臟便形成脂肪肝。
3、飲食內缺乏b族維生素，尤其是維生素b1缺乏。
小兒脂肪肝一般屬于輕度的脂肪肝，不需要特別的治療，通過合理地調整飲食，即可使脂肪肝得以逆轉。因此，父母給予膳食時應特別注意三個問題：
1、合理的飲食結構
可食牛奶，魚類，豆制品等富含蛋白質的食物，盡量少吃豬肉，牛肉食物，以保護和促使已損傷肝細胞的修復和再生。
2、限制熱量攝入
主要控制糖類和脂肪的攝入，因為這些營養物質超過代謝需要時，就會變成脂肪貯存在體內。
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