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脂肪肝患者的飲食注意事項唐承薇四川大學華西醫(yī)院

有關脂肪肝的食療方法介紹：對于脂肪肝的形成除了疾病的因素之外，大多數(shù)患有脂肪肝的原因都是由于飲食不當造成的，對于脂肪肝的治療除了進行藥物治療之外，飲食方面的治療都有哪些呢？下面就讓我們了解一下相關的常識。

脂肪肝飲食治療原則是：

（1）控制總熱量：輕度脂及肝每日每分折體重供給30千卡的卡的熱量，重者每日每公折休重17～25千卡熱量，使體重漸減輕，利于肝功能的恢復。

（2）蛋白質每日供給患者蛋白質80～100克為宜。

（3）脂肪：每日供給脂肪35～50克，最好供給含不飽和脂肪酸較高的植物油。

（4）碳水化合物：給低碳水化合物的飲食，禁食蔗糖、果糖等，每日供給碳水化合物200～300克為宜。

（5）食鹽：控制食鹽在5-6克為宜。

（6）禁飲酒及含酒精的飲料。

（7）一日進食4餐為宜。

（8）適當?shù)靥岣叩鞍踪|量高蛋白膳食（1.5-1.8g/kg體重）可以避免體內蛋白質損耗，有利于肝細胞的修復與再生；并可糾正低蛋白血癥和防止肝細胞進一步受損害。

（9）控制脂肪和膽固醇脂肪太高，熱能難以控制，對減輕體重不利。對脂肪肝病人，全日食物和烹調油所供給脂肪總量不超過40g；對含膽固醇高的食物如蛋黃等宜作適當控制。

（10）補充維生素、礦物質和食物纖維補充對治療肝病有益的各種維生素和礦物質，特別是富含葉酸、膽堿、肌醇、尼克酸、維生素e、維生素c、維生素b12、鉀、鋅、鎂等的食物和產品以促進和維持正常代謝，糾正或防止營養(yǎng)缺乏。

防止脂肪肝的8種食物

一、燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯。

二、玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素e等，具有降低血清膽固醇的作用。

三、海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

四、大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量

五、蘋果含有豐富的鉀，可排出體內多余的鉀鹽，維持正常的血壓。

六、牛奶因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。

七、洋蔥所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成；前列腺素a對人體也有較好的降壓作用。

八、甘薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。此外，胡蘿卜、花生、葵花籽、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨經常選食。（實習編輯：張麗）