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脂肪肝患者的飲食注意事項唐承薇四川大學華西醫(yī)院

嚴重影響人類的健康生活的脂肪肝被稱為富貴病以及文明病等，治療脂肪肝，需要重視飲食以及生活習慣等，起居飲食知"多少"，這需要我們日常生活中不斷認識和了解的，許多人還不了解，專家分析告訴我們應該知道以下一些起居飲食，對脂肪肝治療尤其重要。

1、要知道"少脂多疏"：

現代社會物質極大豐富，生活水平大大提高，人們想吃什么不僅在哪都能買到，而且大部分家庭都賣得起。于是人們可以為了滿足味覺的需求，進行煎炒烹炸，美味佳肴，天天過年，飲食攝入過量的脂肪和熱量，就是缺少五谷雜糧和蔬菜等膳食纖維，再加之活動量越來越少，使機體代謝紊亂，脂肪堆積在肝臟、皮下，形成脂肪肝、肥胖等。有人總結現代十大垃圾食品：油炸食品、腌制食品、加工肉食品、奶油制品、肥肉和動物內臟食品、方便類食品、罐頭類食品、果脯蜜餞類食品、冷凍甜品、燒烤類食品（1支烤雞翅＝60支香煙毒性）。這些食品都是高脂肪、高熱量，確實美味誘人，長期食用，害人不淺。蔬菜含有豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質，是人體不可缺少的。早在2000多年前的《皇帝內經》中就提出，"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充"的合理飲食、平衡營養(yǎng)的飲食結構。

2、要知道"少食多嚼"：

肥胖是脂肪肝的幫兇，研究資料表明，50%的成人肥胖者患脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝的檢出率則可高達90%。所以，減肥是防治脂肪肝的重要手段。要想減肥，吃主食時最好要放慢速度，每一口食物要咀嚼30~50次，這樣可以有飽腹感，以減少食量。研究人員通過研究胖人的飲食習慣發(fā)現，吃飯速度、飲食種類與身體體重密切相關：胖人比苗條的人咀嚼快，吃白面包、面條、土豆等精細類主食的速度也會快一些。研究人員讓身體較胖和較瘦的人吃一些主食，并計算其每分鐘攝入的卡路里數，結果發(fā)現胖人每分鐘吃80卡路里，而瘦人則是52卡路里。所以，充分咀嚼，吃八分飽，有益健康。（實習編輯：王凌）