●肺結核患者的飲食原則包括:
(1)供給充足的高蛋白質和足夠的熱能,患兒蛋白質以每公斤體重2.5~4克。熱能100~120千卡(每日每公斤體重),以補充消耗。
(2)脂肪攝入不宜過高,每公斤體重1~2克,葷素搭配適當,不要過于油膩,以免影響消化。
(3)膳食應具有豐富的無機鹽和維生素。有利于病灶的鈣化、病體的康復。
(4)有咯血的患兒,應增加鐵的攝入。
(5)長期低燒的患兒,可多食牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、豆腐等,補充蛋白質代謝的消耗。
(6)供給大量含a、d、c及b族維生素,以增強身體抵抗力。
(7)注意膳食纖維素的供給量,保持大便通暢。多吃新鮮的蔬菜、水果、粗糧。
(8)對消化功能較差的患兒,飲食以清淡爽口,多樣化為好。可用高蛋白少油半流食,以提高病人的營養和增進食欲。
●食物選擇
牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、雞、蝦、豆類等。鰻鱺魚、甲魚、海蜇、豬肺、山藥、百合、蓮子、白木耳、藕粉、梨、荸薺、菱、芡實、藕、青菜、洋山芋、番茄、胡蘿卜、菠菜等。
●食療方
銀耳羹:銀耳5克,雞蛋1個,冰糖60克,豬油適量,銀耳發泡好煮熟爛,雞蛋取蛋清,加冰糖并同時倒入銀耳攪勻,起鍋,加少許豬油即成,每日酌量食用。
魚鱗羹:新鮮魚鱗500克,桔餅62克,冰糖125克,魚鱗與桔餅煮成羹,拌冰糖服,早晚飯前各服10~20毫升,口中溫化,溫開水送服。一劑可服30~40天。一般3~4個月見效。
蜜水炒芹菜根:芹菜根30克,蜂蜜水10毫升,芹菜根洗凈切碎,入鍋加蜜水炒熟吃,每日2~3次。
蓮子百合燉瘦肉:蓮子(去心)、百合各30克,瘦豬肉200~250克,三物洗凈,隔水燉熟爛,加鹽、味精調服。
海參粥:海參適量,粳米或糯米100克。海參浸脹發好,剖洗干凈,切片煮爛與米一同煮成粥,經常食用。
黨參百合豬肺湯:黨參15克,百合30克,豬肺250克。三物加水適量,文火煎煮,熟后調味,飲湯食豬肺,分二次服,每天1次連服15~20天。
薏米粥:糙糯米30克、薏米仁30克,紅棗8枚,共同煮粥,常食。(實習編輯:張麗)
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