美國內布拉斯加大學醫療中心證實了雞湯內含有能改善人體免疫系統的成分，它可以緩解喉嚨疼痛等一般感冒及流感的癥狀，從而對治療感冒有效。
研究者在實驗室里測試了若干種雞湯，制作雞湯原料包括：雞、洋蔥、甜土豆、歐洲防風草、甘藍、胡蘿卜、芹菜莖和歐芹。他們不僅測試了整個雞湯還逐一檢測了每個成分。結果發現雞湯能阻礙一種叫作嗜中性粒細胞的活動能力，從而產生抗感染的特性。
嗜中性粒細胞是一種可以吞噬細菌和細胞碎片的白血球，人在受細菌感染時，體內會大量產生這種細胞，而這種細胞又會激發一種導致咳嗽和鼻塞的黏液。不僅是整個雞湯，湯里的所有成分都具有抑制這種細胞的功效。
但研究者們不排除雞湯成分中所含有的維生素和其他元素有可能有這種抑制作用。在過去，也有科學家指出熱雞湯發出的蒸氣和雞油是緩解鼻塞的真正原因。（實習編輯：小默）
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