膽固醇水平正常，不代表沒有心血管病的風險。香港大學醫學院研究發現，24.2%的受訪者“高敏c反應蛋白”水平偏高，顯示有罹患心血管病的危機，但其膽固醇水平卻沒有超標。大豆異黃酮能降低“高敏c反應蛋白”水平37%，平日多進食大豆類食品，例如每日一杯豆奶，或定期驗血檢測“高敏c反應蛋白”水平，可以減低心血管病風險。
當動脈內壁不斷積聚油脂和低密度膽固醇便會形成“粥狀硬化斑塊”，不但會阻塞血管，斑塊內通常包含著發炎細胞，而這些細胞會侵蝕斑塊，可導致斑塊爆裂造成中風，亦能引發突發性心肌梗塞及急性冠狀動脈綜合癥等。
高敏c反應蛋白偏高成警號
高敏c反應蛋白數量上升是發炎的標志，每當患上傷風、感冒等疾病時，水平亦會上升。透過驗血可檢測高敏c反應蛋白的水平，假如身體沒有患病時進行檢測，仍發現水平偏高，即有可能是粥狀硬化斑塊的發炎細胞數目增多。
港大醫學院內科學系心臟科于2005至2008年間進行調查，分析了205名沒有冠心病紀錄的病人資料，發現24.2%受訪者的壞膽固醇屬健康水平，但高敏c反應蛋白的水平卻高于正常，隱藏罹患心血管病的風險。
同時，該學系于去年找來102位曾患缺血性中風的病人進行研究，結果發現，連續12周每天服用80毫克異黃酮補充劑的病人，高敏c反應蛋白水平較對照組降低37%，他們的血管擴張情況，也得到1%的改善。
研究證明，異黃酮可以應用于心血管病的二線預防藥物。他亦建議市民平日多吃豆腐干、青豆、豆奶、豆腐等含有異黃酮的食物，例如每天喝一杯豆奶等。（實習編輯：小鹿）
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