夏季減肥的時(shí)候應(yīng)選擇一些時(shí)令的減肥食品,今天小編就為你推薦兩種夏季時(shí)令蔬菜——黃秋葵和茭白筍,這兩種蔬菜不但高纖維、低熱量,還容易飽足,而且將其做成健康減肥食譜,方法簡(jiǎn)單好吃,可是夏季減肥的最佳選擇。
黃秋葵
黃秋葵性喜溫暖、耐水、耐風(fēng)、耐熱,但不耐寒,也不宜久存,是屬于夏令蔬菜。因?yàn)楣麑?shí)呈長(zhǎng)條形,像羊角一樣,所以又稱為“羊角菜”。
產(chǎn)期.3 ~ 11月,盛產(chǎn)期為6 ~ 10月。
選購(gòu)要訣
1. 選擇果長(zhǎng)10公分以內(nèi)的黃秋葵較嫩,口感較佳。若超過(guò)10公分則過(guò)老,口感差。
2. 不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵,因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。
3. 要選形狀飽滿、直挺的,才是生長(zhǎng)優(yōu)良、品質(zhì)較佳的黃秋葵。
4. 不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕,表示黃秋葵的運(yùn)送過(guò)程受到傷害,品質(zhì)受損,較易腐爛。
保存要訣.最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用,若需保存,可以白報(bào)紙包裹,再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏。建議于兩天內(nèi)吃完,否則很容易老化。
食前注意.先不去蒂頭,以流水清洗,并浸泡約一小時(shí)后再進(jìn)行料理。
料理撇步
黃秋葵最常見的食用方式為汆燙后直接食用。在汆燙過(guò)程中,可加入少許砂糖、鹽及沙拉油,以保顏色青翠;汆燙完后可沖冷水,以保口感脆嫩。
減肥食譜
黃秋葵的熱量雖然不高,但可提供豐富膳食纖維,且含有大量礦物質(zhì),如鉀、鈣、鎂等。想減肥的人,可直接將黃秋葵燙熟后,蘸薄鹽醬油食用,可提供飽足感及咀嚼感,讓人不易感到饑餓。
筊白筍
每年5月開始,筊白筍就陸續(xù)上市。筊白筍又稱為筊筍、水筍、美人腿,因含有豐富膳食纖維,很適合減重時(shí)食用。
產(chǎn)期.5 ~ 11月,盛產(chǎn)期為5 ~7月。
選購(gòu)要領(lǐng)
1. 可以手壓筍白,確認(rèn)是否結(jié)實(shí)、飽滿。飽滿的筊白筍,代表水分充足、口感佳。
2. 挑選時(shí),應(yīng)注意筍白部分不要出現(xiàn)青綠色的為佳,因?yàn)楣S白為青綠色,代表筊白筍已出現(xiàn)老化現(xiàn)象,內(nèi)部切開后就會(huì)有黑色小斑點(diǎn)。
保存要訣.筊白筍的水分極多,放置過(guò)久容易流失水分、老化。建議購(gòu)買之后要趁早食用。若以報(bào)紙包裹、再包覆塑膠袋放入冰箱冷藏,約可保存約4天。
食前注意.買回家后,無(wú)須立刻清洗。料理前,再以清水洗凈即可。
料理撇步
因?yàn)楣R白筍不易吸油,所以烹飪過(guò)程中無(wú)須加入太多油。
減肥食譜
筊白筍的熱量低,非常適合減重時(shí)吃,不但能有飽足感,還可品嘗咀嚼時(shí)的快感。將筊白筍洗凈后,以錫箔紙包住筍白,用烤的方式將筊白筍的甜味烤出,不用調(diào)味就非常可口。
專家說(shuō)
·筊白筍和黃秋葵不管涼拌或是直接汆燙食用都非常爽口,民眾不妨多加利用。
·筊白筍和黃秋葵都是屬于低熱量、高膳食纖維的蔬菜,尤其黃秋葵,它的鈣含量與鮮奶相當(dāng),不適應(yīng)乳品的民眾可多多攝取。
·黃秋葵有保護(hù)胃壁、安定腸道黏膜功能,好處不少,而筊白筍有清熱解毒的效果,但不要和豆類食物一起食用,以免產(chǎn)生結(jié)石或痛風(fēng)。
·這兩種蔬菜用汆燙的方式就很好吃,簡(jiǎn)單且不費(fèi)工夫,用來(lái)涼拌也很爽口。
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