兩廣人多愛喝湯，當然也就喜歡煲湯。而煲湯，素來就喜歡把藥材作為湯料，經過長時間的細火慢燉，煲出一煲“養生湯”。由于飲食傳統觀念的影響、營養知識的缺乏，不少人仍存在著對食物搭配不合理以及處理不科學的狀況，以至于在煲湯上陷入了一些誤區。而這些煲湯的誤區你知道幾個？
誤區1：湯煲越久，營養越好
廣東人認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。其實，長時間的煲煮，會破壞一些營養素，尤其是植物性食材中對熱敏感的維生素或植物化學物質。
因此，煲老火湯時間不宜過長，一般以兩小時以內為宜。
誤區2：喝骨頭湯能補鈣
傳統觀念認為骨頭湯補鈣，但骨頭里面的磷酸鈣十分頑固，很難溶解到湯里。即使是很濃的骨頭湯，平均100毫升湯里也只有2~20毫克的鈣質，正常成人每天需要800毫克的鈣，相比起來可謂是九牛一毛。
如果想補鈣，建議每天飲用一杯牛奶，奶及奶制品是補鈣的良好來源。
02:21
01:53
02:13
01:13
01:48
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網安備 61019002000060號