茼蒿有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效，可輔治面色發(fā)黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經(jīng)不調(diào)等癥。現(xiàn)代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡代謝，利尿消腫，穩(wěn)定血壓。茼蒿還能養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，有助于防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。
涼拌茼蒿
原料：茼蒿300克，胡蘿卜、青椒末各50克，紫甘藍40克。
調(diào)料：精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量。
做法：
1.將茼蒿用清水洗凈，瀝干水分后備用；2.胡蘿卜、紫甘藍分別洗凈，控水后切成細絲；3.在碗中調(diào)入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻，制成味汁備用；4.將茼蒿、胡蘿卜、紫甘藍放入容器中，淋上味汁，拌勻入味后盛入盤中即可。
功效：健脾除濕，利水通便。
茼蒿炒豬心
原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。
調(diào)料：精鹽、料酒、味精、白糖、食用油各適量。
做法：
1.將茼蒿去梗洗凈切段，豬心洗凈切片；2.鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥花煸炒，投入豬心片煸炒至水干；3.往鍋中加入鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿繼續(xù)煸炒至豬心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。
功效：養(yǎng)心安神。適用于心悸、煩躁不安、頭暈失眠、神經(jīng)衰弱等病癥。
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