到老年時期的生理特點是臟腑功能減弱，氣血不夠充實和腎氣功能衰退。因此，講究飲食十分重要，應采用保腎、養(yǎng)脾的食品和食法。老年人飲食為什么忌用鋁制餐具呢？老人飲食忌多、忌硬，不能偏食，不能吃陳腐的食物，講究飲食十分重要。
到老年時期的生理特點是臟腑功能減弱，氣血不夠充實和腎氣功能衰退。因此，講究飲食十分重要，應采用保腎、養(yǎng)脾的食品和食法，以適應這個階段的需要。
老年人應該堅持以下幾點飲食原則：
1、忌用鋁制餐具：老年期癡呆癥的發(fā)病原因，主要是鋁元素在人體特別是大腦皮層內(nèi)沉積所致。主要表現(xiàn)智能障礙、精神錯亂、步態(tài)共濟失調(diào)、意識混沌、言語顛倒等等。
因此，老年人應盡量不使用鋁或鋁合金餐具，特別不要用鋁制餐具長時間存放咸、酸、堿必食物及菜肴，以減少鋁元素的攝入量。
2、忌多：應少吃多餐，忌暴飲暴食。飲食過多，會使胃腸發(fā)生急性擴張，引起胃腸消化吸收功能紊亂。有的研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好辦法。
3、忌硬：人到老年，牙齒松動，消化功能低下，食物宜切碎煮爛，蔬菜宜用嫩葉，忌進食過硬和油炸或過干食物。
4、忌陳腐：老年人抵抗力低，消化腺分泌機能減退，胃腸蠕動弱，若食品不新鮮，易造成消化、吸收不良及消化道其他不適。
5、忌偏食：老年人飲食應多樣化，合理搭配食物，注意補充些含鐵、鈣豐富的食物，因鐵是合成血紅蛋白的主要成分；缺鈣易發(fā)生骨骼膠鈣和骨質(zhì)疏松。
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