目前隨著胃癌、大腸癌、乳癌等癌癥的高發，我們發現：導致它們發病率逐年上升的其中一個重要原因，就是現代人的飲食習慣。炒菜是每家每戶最平常的事情，但大家基本只講究炒出來的菜味道如何，而忽略了炒菜時的習慣、步驟，殊不知這些習慣很有可能是導致你致癌的元兇。很多人炒菜都會犯下面這些錯誤，或是致癌幾率增加的原因之一。
這個炒菜習慣或會致癌！
炒菜后，不刷鍋接著炒
很多人在炒菜的過程中，都有這樣的經歷：剛炒過雞蛋，鍋里還有一些底油，沒事，接著再放點接著炒其他的菜，這樣既省錢也省油。剛炒過青菜，沒啥油，鍋也是干凈的，那就繼續用唄!
看似干凈的鍋表面，會附著油脂和食物殘渣。當再次高溫加熱時，可能產生苯并芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時候，你會發現原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
油炸剩下的油，再用來炒菜
很多人不舍得倒掉油炸過的油，還會用來繼續炒菜或油炸，其實這種做法非常不可取。
多次重復使用的油，油里面會有殘留致癌物，主要是苯并芘的成分，還有些醛類、雜環化合物等。因此，食物油最好只用一次，在控制好油溫情況下，最多2-3次。
除了以上這些錯誤的習慣，大家也要注意下面這些食物的攝取量，如果食用不當也會造成嚴重后果。
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